Het begon allemaal met een eenvoudig idee, gevoed door een diepe passie...

In 2019 en 2020 deed ik de opleidingen Kok en Zelfstandigwerkend Kok bij De Rooi Pannen, in Tilburg. Koken en bakken was al jaren mijn hobby. Oorspronkelijk kom ik uit de kraamzorg en kinderopvang. Daarna heb ik wat jaren als beheerder gewerkt van verenigingsgebouw De Hoven. De maaltijden kwamen daar voorheen van buitenaf. Steeds vaker kreeg ik de vraag of ik zelf wilde koken, ipv de standaard gerechten via de cateraars. Dat deed ik, vond ik ook leuk om te doen,maar eigenlijk was ik nieuwsgierig naar de basis... Ik schreef me in voor de koksopleiding en toen ik het eerste diploma had smaakte dat naar meer... ik ging verder met de opleiding Zelfstandigwerkend kok en werkte bij leerbedrijf De Marienwaerdt in Beesd. In coronatijd was daar ook minder werk en ik besloot voor mezelf te beginnen.

Spannend, maar zo leuk en leerzaam. Ik keek de kunst af bij lieve vriendin Myriam, van Mim's Heksenketel. Bedacht hoe ik het wilde gaan proberen. Natuurlijk hoorde daar ook een bedrijfsnaam bij. Daar hoefde ik eigenlijk niet zo heel lang over na te denken. Mijn vader noemde me altijd "Grote Zus", ik ben de oudste van 8 en eigenlijk ook echt de grootste 😉! Ergens vind ik de naam ook veel zeggen over wat ik in mijn werk wil leggen... huiselijkheid, de zorg van een grote zus, aandacht voor het persoonlijke... Blij dat mijn vader de start van mijn bedrijf heeft mogen volgen en via de naam eraan verbonden is, zeker nu we hem moeten missen.

Ik begon met het koken van maaltijden, steeds volgens een ander thema, de menu's stuurde ik rond via WhatsApp en mensen konden dan bestellen. Niet verwacht, maar dat ging als snel goed lopen! Inmiddels zijn de menu's verleden tijd en zijn daar steeds zulke mooie opdrachten voor teruggekomen. Wat ik miste in mijn tijd in het restaurant is vrijheid en creativiteit. En dat is precies wat ik nu in mijn eigen bedrijf heb! Geen dag is het zelfde, maar ook geen klant, geen opdracht, geen gelegenheid is hetzelfde. Alles gaat echt op maat!

Als klein bedrijf richten we ons op persoonlijke aandacht en toewijding voor elk detail. In een kennismakingsgesprek bespreken we de wensen van de klant en dat wat ik kan bieden. Daarna maak ik een offerte. Vaak komt daar een opdracht uit voort.

Een buffet wordt samengesteld uit de gerechten die de klant het liefst eet, een taart is altijd een maatwerkopdracht. Ik maak nooit 2 dezelfde. De klant mag zelf plaatjes of foto's zoeken van wat hij of zij mooi vind, kleuren en vullingen, soort biscuit. Daar ga ik mee aan de slag. Ook een lunch, hightea of borrelplank wordt samengesteld naar wens van de klant. En natuurlijk is er aandacht voor allergenen. Want het liefst zorg ik ervoor dat iedereen mee kan vieren, ongeacht allergie of intolerantie...

Naast dat ik er graag voor zorg dat iedereen mee kan eten, zorg ik er ook graag voor dat er voor elk budget mogelijkheden zijn om een feestje te geven. Het is een dure tijd, qua inkopen, en aan catering hangt een prijskaartje (Het is tenslotte een luxe product), toch lukt het meestal een manier te vinden waardoor ook met een kleiner budget wat mogelijk is.

Samen vieren!

Wie weet kan ik in de toekomst ook iets voor jou betekenen!

Lieve groet,

Anita- De-Grote-Zus- Harteveld-Blokland